La Guía Rossano Ferretti del Café Italiano

Deja que Rossano Ferretti Parma te transporte, sólo por un momento, para sumergirte en la cultura del café italiano…

Al igual que nos gusta un pelo sano y bonito, nos gusta el café. En otras palabras. Nos encanta el café italiano. Envuelto en tradiciones y recetas que se remontan a siglos atrás, nuestro café, y la «experiencia del café», han demostrado ser imposibles de recrear. Las cadenas de café de todo el mundo intentan continuamente replicar los sabores, olores y ambiente que evocan nuestros bares, sin éxito.

Sí, llamamos «bares» a nuestras o cafeterías o no caffès. A menudo no tienen más nombre que el de bar en el umbral; esto se debe a que son conocidos establecimientos familiares.

El café italiano ha demostrado así ser una forma de arte única de nuestra cultura, que anima a los turistas a buscar este placer cuando aterrizan en nuestra tierra. Pero para deleitarse con auténtica experiencia del café, es importante que nuestros huéspedes conozcan la tradición y los términos que hay detrás de este arte.

Permítenos explicarte qué café pedir, cuándo tomarlo y cómo pedirlo para que puedas adentrarte en la cultura italiana.

Reglas que debes seguir cuando visites una cafetería italiana tradicional –

Sigue esta etiqueta de la cultura del café para conocer Italia de forma auténtica.

Empecemos con consejos sobre cómo pedir:

• Los bares tradicionales te pedirán que pagues antes de hacer el pedido en el mostrador. Por tanto, guarda siempre tu recibo.
• Ten en cuenta que el bar ofrece dos formatos de precios, uno para al tavolo, para tomar café en la mesa, y otro para al banco, para tomar café en el mostrador/bar.
• La mayoría de la gente local no pasa más de cinco minutos en el bar; se toman el café de pie en el mostrador, poniéndose al día de las noticias locales o disfrutando de un momento de tranquilidad.
• No hay tamaños específicos para las tazas de café; se toma lo que se toma.
• El café suele servirse con un vaso de agua de cortesía. No será una petición extraña si preguntas «Posso avere un bicchere d’aqua, per favore?» (¿Puedo tomar un vaso de agua, por favor?).

Los distintos tipos de café italiano

Caffè (Espresso, Caffè Normale)

El más común de todos los cafés italianos, el caffè es un espresso que a los italianos nos gusta tomar a lo largo del día o cuando necesitamos un chute de energía.

Cuándo tomarlo: a cualquier hora.

Cómo pedirlo: pide un caffè en el mostrador.

Caffè Ristretto

El Caffè Ristretto es un solo trago concentrado de espresso. Se sirve como un «sorbo» de café, perfecto para los que necesitan un impulso entre el trabajo o las excursiones.

Cuándo tomarlo: durante el día, sobre todo si tienes prisa o estás de viaje.

Cómo pedirlo: Un caffè ristretto, per favore?

Caffè Lungo

Pide el caffè Lungo cuando te apetezca el café de filtro más indulgente. Añade azúcar para endulzar la receta.
Cuándo tomarlo: cuando te apetezca sentarte y disfrutar lentamente de una taza de café suave y dulce.
Cómo pedirlo: Un caffè lungo, per favore?

Caffè Shakerato

Este café frío se prepara con espresso, se agita con hielo y se sirve como un cóctel. Si lo quieres endulzado, asegúrate de decírselo al camarero antes de prepararlo.
Cuándo tomarlo: durante los meses más cálidos de verano y primavera
Cómo pedirlo: Un caffè shakerato, per favore?

Cappuccino

El Capuchino es la segunda bebida italiana más emblemática después del caffè. La receta incluye 1/3 de espresso, 1/3 de leche al vapor y 1/3 de espuma. Pero esta bebida tiene un truco: sólo se toma a la hora del desayuno. ¿Por qué? Porque los hábitos alimentarios italianos son particulares, y como la leche complica la digestión, es mejor reservarla para los rituales matutinos.

Cuándo beberlo: antes de las 11 de la mañana.

Cómo pedirlo: un cappuccino, per favore?

Macchiato

Esta bebida espresso «manchada» es la mezcla perfecta de un caffè y un cappuccino con una cucharada de leche caliente.

Cuándo tomarlo: mejor como bebida entre comidas.

Cómo pedirlo: Un macchiato, per favore?

Caffè Marocchino (Espressino)

El caffè marocchino es un café de postre hecho con una deliciosa mezcla de café expreso, cacao en polvo y una pequeña capa de leche espumada.

Cuándo tomarlo: perfecto como dulce después de las comidas o para entrar en calor en los días fríos.

Cómo pedirlo: Un marocchino, per favore?

Caffé Ginseng

Pronunciado Ginseng, este café festivo comparte un sabor dulce y a nuez con el té chai. El ginseng ayuda a la digestión, por lo que es una forma más sana de café.

Cuándo tomarlo: Cuando te apetezca un café diferente, algo festivo.

Cómo pedirlo: Un ginseng, per favore?

Orzo

El orzo es un café 100% natural, sin cafeína, elaborado con cebada. Sorprendentemente, es tan suave y delicioso como los cafés más fuertes y auténticos.
Cuándo tomarlo: a cualquier hora.
Cómo pedirlo: ¿Un orzo, per favore?

Caffè Corretto

Es un café de sobremesa hecho con café expreso servido con unas gotas de grappa, Baileys, Sambuca o ron. El café ayuda a hacer la digestión, pero también crea ambiente después de disfrutar de una buena comida italiana.

Cuándo tomarlo: después de las 5 pm

Cómo pedirlo: : Un caffè corretto, per favore?

¿Por qué este post?

Rossano Ferretti Parma tiene sus raíces en la herencia italiana, apreciando cada elemento que define nuestra cultura. Desde la belleza y la moda hasta la comida, el vino y el café, estamos orgullosos de lo que hemos creado y cultivado. Nos complace compartir nuestras raíces contigo.